Приготовление еды для ребенка до года



Готовить для младенца несложно, но, поскольку вы имеете дело с очень маленьким ребенком, самое главное — соблюдать гигиену. Фрукты и овощи, перед тем как готовить, необходимо мыть, причем как можно тщательнее.

Оборудование Большая часть из того, что вам понадобится, на кухне уже наверняка есть: мялки, терки, ситечки и так далее. Однако у вас может не оказаться трех вещей, которые лично я считаю жизненно необходимыми!

Мельничка. 

Это ручная мельница наподобие мясорубки с набором режущих дисков для приготовления пюре и очистки от семян и жестких волокон, которые малышу трудно переварить. Совершенно идеальна для измельчения кураги, сахарной кукурузы и зеленой фасоли.

питание ребенка 8 месяц
Блендер. 

Очень полезен для приготовления больших количеств пюре, однако для малыша это пюре приходится еще протирать сквозь ситечко, чтобы удалить не усваивающиеся кишечником семена и шкурки.

Пароварка.

Имеет смысл купить пароварку с несколькими подносами, в которой можно готовить несколько блюд одновременно (в качестве дешевой альтернативы подойдет дуршлаг над кастрюлей с плотно прилегающей крышкой).

Стерилизация

Прежде всего, важно как следует стерилизовать бутылочки, особенно соски, которые ребенок берет в рот, любым методом, который вам нравится. Теплое молоко —идеальная среда для бактерий, поэтому, если бутылочки плохо вымыты и простерилизованы, ребенок может очень сильно заболеть. Однако невозможно простерилизовать все, чем вы пользуетесь, когда готовите ему еду. Достаточно того, чтобы эти предметы были очень чистыми.

Если у вас есть посудомоечная машина, пользуйтесь ей. Она нагревает воду гораздо сильнее, чем делаете вы, когда моете руками, а это является дополнительной стерилизацией. Но посуда, вынутая из машины, стерильной не остается; бутылочки следует тут же наполнять молоком и ставить в холодильник. Вытирать посуду лучше разовым бумажным, а не кухонным полотенцем, потому что оно тоже нестерильно.

питание ребенка 7 месяц
Молочные бутылочки следует стерилизовать, пока ребенку не исполнится год, но затем, когда он начнет ползать и тянуть все в рот, не имеет особого смысла тратить время на стерилизацию ложек и емкостей для пищи. Не стоит стерилизовать также прочую утварь, пользуйтесь посудомоечной машиной, а когда ополаскиваете их руками в воде температурой около 27 °С, надевайте резиновые перчатки. Если вы пользуетесь миксером, неплохо ополаскивать его кипятком, потому что именно там любят размножаться микробы.

Приготовление на пару

Варите овощи или фрукты на пару до тех пор, пока они не станут мягкими. Это лучший способ сохранить вкус и витамины. Витамины В и С растворяются в воде и легко разрушаются в процессе готовки, особенно при варке. Сваренная брокколи теряет более 60 % антиоксидантов, а приготовленная на пару —менее 7 %.

Варка

Снимите кожицу, удалите косточки или семена из фруктов и овощей и нарежьте их. Постарайтесь наливать как можно меньше воды и не переваривайте. Чтобы пюре вышло мягким и легко глоталось, добавьте в него немного жидкости, оставшейся после варки, или грудного молока (можно искусственного).

Приготовление в микроволновке

Положите овощи или фрукты в подходящую емкость. Добавьте немного воды, закройте крышкой с вентиляционным отверстием и готовьте на полной мощности, пока они не станут мягкими (когда пройдет половина времени, тщательно перемешайте). Разомните до нужной консистенции. Когда будете давать ребенку готовое пюре, убедитесь, что оно не слишком горячее, и старательно перемешайте, чтобы не попались горячие кусочки.

питание ребенка 9 месяц
Запекание

Если вы готовите еду для всей семьи в духовке, воспользуйтесь возможностью запечь картофелину, батат или тыкву для вашего малыша. Проколите выбранный овощ вилкой и запекайте, пока он не станет мягким. Разрежьте пополам (из тыквы удалите семена), выскребите мякоть и разомните ее с небольшим количеством воды или молока.

Замораживание детского питания

Готовить крошечные порции пюре затруднительно. Гораздо лучше приготовить больше, чем вам нужно, и заморозить лишние порции в формочках для льда или небольших баночках. Тогда вы сможете составлять меню для ребенка таким образом, чтобы готовить всего один или два раза в неделю.

Приготовьте выбранный продукт, разомните его в пюре, закройте крышкой и поскорее остудите. Чтобы сохранить качество пищи, важно тщательно закрывать любые замораживаемые продукты, чтобы они не высыхали. Контейнеры лучше заполнять доверху и не оставлять над едой большой воздушный карман. Затем они помещаются в морозилку, которая замораживает продукты до - 18 °С или ниже за 24 часа.

На первых стадиях отлучения ребенка от груди вам вполне хватит гибких пластиковых формочек для кубиков льда, только их нужно тщательно заворачивать в полиэтиленовые пакеты для заморозки. Когда кубики замерзнут, выньте их из формочки, поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте дату, чтобы еда, которая уже утратила свои лучшие качества, случайно не попала на стол к малышу.

Выдавите как можно больше воздуха из пакета и тщательно его закройте, чтобы продлить срок хранения. Когда ребенок начнет есть порции побольше, неплохо перейти на небольшие пластиковые контейнеры с герметично закрывающимися крышками. Они специально предназначены для замораживания еды для малышей.

питание ребенка 6 месяц
Чтобы разморозить порцию, возьмите из пакета нужное число кубиков (если есть время, дайте им оттаять, прежде чем нагревать) и разогрейте их в кастрюльке или в микроволновке до шипения (когда греете в микроволновке, как следует мешайте). Дайте еде остыть и обязательно проверьте ее температуру, прежде чем кормить малыша, потому что его ротик гораздо чувствительнее к горячему, чем ваш. 

Фрукты, которые дают холодными, можно вынуть из морозилки и оставить размораживаться в холодильнике на ночь. Есть несколько правил обращения с замороженными продуктами.

•Никогда не замораживайте повторно уже размороженную порцию; впрочем, если вы готовите пюре из замороженных фруктов и овощей, их можно разморозить, приготовить и заморозить заново.

•Никогда не разогревайте порцию больше одного раза.

•Еду для малыша можно хранить в морозилке 8 недель.

Дата публикации: Суб, 08/28/2010 - 09:17

Понравилось? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Похожие новости:

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
CAPTCHA
Этот код проверит являетесь ли вы человеком или компьютерным Ботом.
1 + 0 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.
Поиск по сайту
Свидетельство