Рецепт ухи из рыбы

Уха из рыбы – невероятно вкусное жидкое рыбное блюдо, конечно, если приготовлена она в соответствии со всеми правилами, которые складывались не один год. Одними из основных правил являются выбор рыбы, овощей, специй и пряностей. Стоит учесть, что настоящая уха варится без картофеля и крупы, если эти ингредиенты положить, то получится рыбный суп, а не уха. Очень вкусная уха получается из нескольких видов рыб, например, окуня, судака и ерша.

Рецепт ухи из речной рыбы
Любая речная рыба (карась, красноперка, плотва и т.д.) – 700 г;
Вода – 2,5 л;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.
Зелень – 15 г;
Приправы для ухи, соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу;
Корень сельдерея – 40 г.

Способ приготовления:
1)    Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и разделать. Готовые рыбные кусочки сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь;
2)    Корень сельдерея, морковь и лук почистить, помыть, нарезать и добавить к рыбе;
3)    Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 20-25 минут, за несколько минут до окончания варки добавить лавровый лист. По истечении этого времени уха должна настояться 15-20 минут;
4)    Петрушку промыть под проточной водой, нарубить. Добавлять ее следует уже непосредственно в тарелку.


Необыкновенно вкусной получается уха из красной рыбы, ее можно варить из одного вида рыбы, например, из осетра.

Уха из красной рыбы рецепт
Филе семги – 400 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лимон – 2 дольки;
Масло сливочное – 5 г;
Зелень, соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Филе, лук и морковь нарезать кусочками, сложить в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения и варить 15-20 минут, добавить лимон, масло, приправы и зелень, довести до кипения. Уха должна настояться 10-15 минут.

Для маленьких детей лучше готовить уху с фрикадельками из рыбы, так как исключено попадание косточек.

Дата публикации: Срд, 12/07/2011 - 11:38

Понравилось? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Похожие новости:

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
CAPTCHA
Этот код проверит являетесь ли вы человеком или компьютерным Ботом.
8 + 1 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.
Поиск по сайту
Свидетельство