Баклажан можно отнести к одному из самых полезных овощей. Вместе с тем, он содержит соланин, вещество, которое накапливается в нем по мере созревания и может нанести вред организму. Поэтому в детское меню баклажан включают не ранее 3-х лет.
При этом для приготовления детских блюд должны использоваться только молодые плоды.
Блюда из баклажанов могут быть самыми разнообразными: жареные, запеченные, фаршированные баклажаны, овощные супы, рагу и т.д.
