Как варить кашу?

Учитывая тот факт, что в числе 10 полезных продуктов для деток на первом месте значатся каши, то каждую мамочку беспокоит вопрос, как варить кашу на молоке, чтобы она получилась вкусной и малыш с удовольствием ее скушал. Каша является таким блюдом, без которого трудно представить себе рацион питания человеку, ведь их готовят на завтрак или на обед, даже на ужин в качестве гарнира или основного блюда, сочетая с овощами, мясом и рыбой.

У славянских народов многие древние обычаи связаны именно с кашами, например, ими встречали новорожденного, а вот в наше время популярность каш несколько упала, ведь теперь  выбор различных продуктов в магазинах велик. Но все же такое незатейливое блюдо в каждой семье готовят хоть раз в неделю. А крупы используются для приготовления супов, кашей фаршируют рыбу или мясо, также из каш получаются прекрасные десерты, а также запеканка для годовалого ребенка.

Каша входит в примерный рацион ребенка 2 лет, и является основой детского питания до трех лет, ведь именно с этого блюда начинают прикорм молодые мамы. У многих стран мира каши и вовсе являются национальным блюдом, всем известна, например, страсть англичан к овсянке, а народы Азии считают рис «вторым хлебом», как и кукурузную кашу племена южноамериканских индейцев.

Как варить кашу?

Польза каши для питания ребенка неоспорима, ведь ученые доказали, что в крупах, из которых они готовятся, содержаться практически все необходимые ребенку витамины и минералы, каша является источником клетчатки, белка, аминокислот. Каша представляет собой зерна или крупу злаков, которые разварены на воде или молоке, в нее добавляют соль, сахар или специи, фрукты, сухофрукты или варенье. В прежние времена традиционно приготовление каш велось в печах в горшках, же их варят на плите или даже в микроволновых печах. А в супермаркетах представлен широкий ассортимент быстрорастворимых каш, покупая их, нет необходимости мучиться вопросом, как варить рисовую кашу, ее достаточно лишь залить кипятком и накрыть крышкой на несколько минут.

А вследствие того, что стоимость каш невысока, они доступны каждому. По способу приготовления они делятся на рассыпчатые, в их числе значится пшенная, перловая, гречневая, рисовая, также вязкие, которые готовятся чаще всего на молоке, и жидкие (овсяная, манная).

Вопрос, как готовить пшенную кашу, относится к категории приготовления рассыпчатых каш, поэтому тут следует выделить несколько общих правил. Тут зерна должны быть набухшими, проваренными и легко отделяющимися. Основная проблема, с которой сталкивается хозяйка, это подгорание каш, поэтому стоит обратить внимание на посуду, в кастрюле должно быть толстое дно.

Варится рассыпчатая каша в небольшом количестве жидкости, чтобы водя вся поглотилась крупой, а вот рис же, наоборот, лучше варить в большой количестве воды. Крупу заранее надо просеять, перебрать и промыть, чтобы убрать с поверхности зерна крахмал и жир, который выделяется с самих круп при хранении. После чего крупу засыпают в подсоленную кипящую воду, и на слабом огне варят до готовности, откидывают на дуршлаг, промывают горячей водой. Выкладывают на блюдо и добавляют сливочное масло, которым, как известно, кашу испортить невозможно.

Вязкие каши готовятся по несколько другому принципу, например, если вы знаете, как варить манную кашу, то, возможно, догадаетесь, что вся они готовятся на молоке или смесь молока и воды, в редких случаях только на воде. В правильно приготовленной каше зерна должны быть проварены, а каша должна держаться на тарелочке горкой, не расплываясь.

Такие крупы, как перловая, рисовая, и пшено, развариваются плохо, поэтому сначала и немного проваривают в воде, затем воду сливают и вливают горячее молоко с сахаром и солью. При подаче на стол вязкие каши поливают растопленным сливочным маслом, вареньем или посыпают сахаром.

Жидкие каши в рационе ребенка до года присутствуют ежедневно, варятся они на молоке или воде, или же смеси молока с водой (2 к 3). При этом способ приготовления напоминает тот способ, который используют при приготовлении вязких каш, только жидкости добавляют гораздо больше. А при подаче на стол их поливают растопленным маслом или сладким сиропом. Также жидкие каши используются для приготовления пудинга или запеканки для ребенка.

Как варить кашу?

Приготовление гречневой каши имеет свои особенности, в отличие от других рассыпчатых каш, хотя готовить ее и очень просто, все же можно все испортить, если нарушить последовательность действий. Тут обязательно соблюдать точность: на каждую часть крупы надо брать в два раза больше воды, то есть, если вы готовите кружку гречневой крупы, залейте ее двумя такими же кружками воды. Во время приготовления кастрюля должна быть закрыта крышкой, пока каша закипает (3-5 минут), огонь должен быть сильным, затем слабым, а когда вода почти выкипит, надо сделать очень слабый огонь.

Готовить кашу лучше в металлическом котелке с утолщенным дном. После того, как вы засыпали крупу в воду, не надо ее мешать или еще каким-либо способом вторгаться в процесс, крышку также нельзя подымать, потому что гречневая крупа готовиться паром, и его нельзя выпускать. Каша варится около 15 минут на газовой плите, если же ее передержать, то от этого только испортится вкус каши, а аромат выветривается. После того, как вы сняли ее с огня, дайте ей еще минут пять настояться, а затем уж перемешивайте и приправляйте. Гречневую кашу можно подавать со сливочным маслом, или добавить в нее жареный лук, грибы.

Теперь вы знаете, как приготовить кашу для ребенка, и можете радовать своего малыша самыми невероятными кулинарными изысками. Но все же рацион должен быть разнообразным, поэтому чередуйте различные крупы в еженедельном меню. Если вы готовите на завтрак рисовую молочную кашу, то днем можно, например, гречневый гарнир с мясным гуляшом, но если же у вас уже готов на обед плов, то на завтрак лучше дать манную или овсяную кашку.

Дата публикации: Чтв, 04/18/2013 - 21:09

Понравилось? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Похожие новости:

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
CAPTCHA
Этот код проверит являетесь ли вы человеком или компьютерным Ботом.
6 + 12 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.
Поиск по сайту
Свидетельство